Dienstag, 19. April 2016

Veganer Apfelmus Gugelhupf oder es muss nicht immer Ei drin sein

Hallo Ihr Süßen =)


Wer von euch kann sich noch an das Foto zu unserem leckeren Apfelmus Gugelhupf erinnern? Sicher dachtet Ihr, dass wir darauf vergessen hätten, aber Nein! falsch gedacht. Es stimmt es ist schon etwas länger her seit wir das Foto auf Facebook gepostet haben, aber wie Ihr ja wisst, das Leben verläuft zum Glück oder manch Mal auch Leider, nicht immer nach Plan und deshalb verraten wir Euch erst heute das Rezept.

Wie so oft haben wir das Rezept für diesen Gugelhupf in einer vielen Koch & Backgruppen auf Facebook entdeckt. Eine begeisterte Backkollegin hat dort ihr Rezept samt Foto gepostet und da wir ja, wie Ihr bereits wisst, eine Freundin haben die Vegan lebt, war uns klar, dass dieses Rezept getestet werden muss. Auch wenn das original Rezept nicht als Vegan angepriesen wurde, wussten wir nach dem genauen Lesens der Zutatenliste, das wird unser erster Vegane Gugelhupf ^^ Deshalb haben wir schnell wie wir sind ein Glas selbstgemachtes Apfelmus aus dem Keller geholt, der Backofen angeschmissen, die Zutaten abgewogen und schon war der Gugelhupf, mit ein paar kleinen Änderungen, auch schon im Ofen.

Den fertigen Gugelhupf haben wir dann mit Staubzucker bestäubt und auch ohne Ei war er wunderbar locker und schön saftig ^^ Natürlich könnt Ihr statt dem Staubzucker den Gugelhupf mit einer Schokoladenglasur oder einem einfachen Zuckerguss überziehen, aber das überlassen wir dann Euch =) Also ran an die Rührschüsseln, denn die Küchenmaschine braucht Ihr hierfür nicht unbedingt und habt somit auch noch weniger zum Abwaschen ;-)

Apfelmus Gugelhupf


Zutaten:
135g Alsan oder Butter geschmolzen
240g Mehl
1 Packung Backpulver
130g Staubzucker
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Natron
1 EL Apfelessig
250g Apfelmus (selbstgemacht oder gekauft)
2 EL Backkakao
ca.3 EL Schokosplitter
evt.2-4 EL Pflanzen oder Kuh-Milch

Vorbereitung:
  • Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen
  • Gugelhupf Form mit Butter einstreichen und mit Bröseln ausklopfen

Freitag, 8. April 2016

Gugelhupf aus Ölkuchenteig - Ein Klassiker aus Oma´s Küche

Hallo Ihr Süßen, Angi hier


Gestern hatte ich seit langem mal wieder hohen Besuch ^^ Unser Vater hatte sich, nach langer Zeit, mal wieder zum Essen angekündigt. Das freute mich, denn in Gesellschaft isst es sich angenehmer als alleine und da mir schon seit Tagen die Frage meines Bruders im Kopf herum geisterte: "Angi, wie mache ich einen Ölkuchen? Unserem Vater gustelt es schon seit längerem danach und er möchte, dass ich ihm einen backe." Da ich insgeheim wusste, dass er eigentlich nicht vorhatte einen zu Backen, sondern lieber nur beim Rühren des Teiges hilft (Wenn die Oma einen macht, hilft er ihr immer. Brav, oder?^^) und nach der Ankündigung meines Vaters stand für mich fest, ich backe ihm einen Ölkuchen, nach Omas Rezept. Als wir noch klein waren hat unsere Oma regelmäßig diesen Ölkuchen mit uns gebacken und mit einem Häferl Milch wurde er dann Stück für Stück vernichtet ^^

Das Rezept unserer Oma ist so einfach wie simpel, da ihres jedoch aus 9 Eiern besteht war klar, dass sprengt meine Gugelhupf Form bei weitem. Außerdem wer sollte so viel Kuchen auf einmal essen?  Deshalb habe ich das Rezept halbiert und statt in einem Blech mit hohen Rand in einer Gugelhupf Form gebacken. Auch die Zubereitung habe ich etwas angepasst, damit er auch schön luftig/flaumig wird. Die Backerfahrung macht sich hier eindeutig bezahlt.

Ihr könnt Euch sicher vorstellen wie groß die Augen unseres Vaters wurden, als er hörte, dass ich nur für ihn einen Ölkuchen gebacken habe ^^ und damit ich euch den Gugelhupf auch zeigen kann, hat er mich beim Fotoshooting tatkräftig unterstützt. Hier das Beweisfoto ^^ Danke Papa für die Hilfe =)

Gugelhupf aus Ölkuchenteig


Zutaten
4-5 Eier Größe L oder M
250g Staubzucker
1 Vanillezucker
125ml Wasser
125ml Öl
250g Mehl glatt
1 Packung Backpulver
1 Spritzer Zitronensaft
1 Schuss Rum
1 Prise Salz
1-2 EL Backkakao
2-3 EL Milch

Veilchen Sirup - Das Lila Wunder Nr. 2

Hallo ihr Lieben, Silvia hier <3


Wir alle genießen diese Zeit, die Wiesen erstrahlen im satten Grün und überall fängt es an zu blühen <3
Jetzt ist es für die fleißigen Sammler an der Zeit los zu ziehen und mit Bärlauch oder duftenden Veilchen nach Hause zu kommen! Auch wir haben uns wieder auf die Suche begeben und sind in Omas Garten fündig geworden, denn wir wissen gutes liegt oft so nahe ;)

Als erstes haben wir einen leckeren Veilchenzucker angesetzt, aber der wartet noch auf seine Fertigstellung, dafür haben wir heute unser Rezept für leckeren Veilchensirup für euch.

Man findet im Netz mehr als genügend Rezepte zu Sirup und Gelees jedoch wenn man sich die Zutaten genau durchliest merkt man schnell, dass sie alle viel zu süß sind. Wir möchten die Frucht oder wie in diesem Fall die Blüte schmecken und nicht den Zucker ;) Also muss man selbst etwas experimentieren und das haben wir dann auch getan, sonst wären wir ja nicht die Baking Sister's oder?  <3

Genug gequasselt ^^ los geht's!

Veilchen Sirup


Zutaten 

1 große Hand voll frischer Blüten
1/2 Zitrone, in Scheiben geschnitten
300-400g Zucker
500ml Wasser
Einsiede Hilfe wenn nötig

Zubereitung 
  • Die Stängel entfernen und die Blüten mit der Zitrone in einem Glas mit heißem Wasser übergießen.
  • 1-2 Tage an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Den Sud durch ein feines Tuch in einen Topf abseihen, Zucker dazu, aufkochen und ca.5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  • Den Sirup heiß in sterile Flaschen füllen und verschließen.

Fertig ist der Veilchen Sirup


Der Sirup hält sich auch ohne Einsiede Hilfe ein Jahr, wenn er überhaupt so lange überlebt ;)
Wenn ihr die Flaschen heiß ausspült und im Ofen sterilisiert (bei 100°C) bis sie trocken sind und sauber arbeitet, könnt ihr euch die Einsiede Hilfe sparen. Aber wenn Ihr auf Nummer sicher gehen wollt, gebt lieber etwas zum fertigen Sirup dazu.

Viel Spaß beim Pflücken und Genießen <3

eure Silvia

von den Baking Sister's






Dienstag, 5. April 2016

Ein perfekter Sonntag - Sonne, Grillen & eine Topfen-Pfirsich Torte

Hallo Ihr Süßen, Angi hier =)


War das Wetter letztes Wochenende nicht schön?
So viel Sonnenschein hatten wir schon lange nicht mehr ^^ Ohne Wintermantel das Haus verlassen zu können, war mal wieder eine willkommene Abwechslung =) und die Sonnenanbeter, wie wir es sind, hatten vergangenen Sonntag auch gleich die Möglichkeit eine große Portion Sonnenstrahlen zu tanken. Nach dem die letzten Tage schon schöner waren war es nur eine Frage der Zeit, dass wir von unserer Mutter zum Grillen eingeladen werden und wer uns kennt weiß, dass wir nie mit leeren Händen zu Besuch kommen ^^

Da wir wissen, dass unsere Mutter und unsere Brüder Topfentorten oder auch Schnitten, alles mit viel Creme, lieben, habe ich kurzerhand am Samstagabend die Küchenmaschine angeschmissen und auf die Schnelle eine Biskuit Roulade mit Omas Marillen Marmelade und eine Topfen-Pfirsich Torte gebacken. Geübte Hobby Bäcker wissen wovon ich rede ^^ Wieder eine Möglichkeit mit der Familie oder Freunden im Freien neben gutem Essen auch ein leckeres Stück Mehlspeise oder Dessert naschen zu können und dabei die Sonne genießen. Bei diesen Aussichten macht das Backen noch gleich viel mehr Spaß ^^

Topfen-Pfirsich Torte


Zutaten für eine 25cm Backform
Biskuit
3 Eier L
130g Staubzucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
135g Mehl glatt
1 TL Backpulver
5 EL heißes Wasser
ca.70ml Öl

Topfencreme
250g Topfen normal oder mager
1 Packung Qimiq Classic
250ml Schlagobers
1/2 Becher Joghurt
3-5 EL Staubzucker je nach Geschmack
1 Packung Vanillezucker
5 Blatt Gelatine
1 Pfirsichhälfte aus der Dose (siehe Spiegel)

Pfirsichspiegel
1 Dose Pfirsich (Füllmenge: 820g - Abtropfgewicht: 480g) oder Obst nach Wahl
6-7 Blatt Gelatine

Deko
1/2 Becher Schlagobers
1 TL Sahnesteif
1 TL Staubzucker (bei Bedarf)
Schoko-Ornamente